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DESCUBRE NUESTRA CARTA

SELECCIÓN

Jamón de bellota 100% Ibérico con tomate y pan de cristal
Iberian 100% acorn-fed with tomato and luxury ciabatta
gluten 25

Burrata de Puglia sobre tomate y rúcula
Burrata from Puglia with rocket and tomato
lácteos 18

Antxoa del Cantábrico OO y tomate
00 Anchovies from the Cantabrian Sea with olive oil
pescado 16

Atún rojo en tartar con crema de raifort y perlas de yuzu
Balfego´s bluefin tuna tartar with raifort cream and yuzu pearls
pescadofrutosdecáscaragranosdesésamodióxidodeazufreysulfitossoja 22

Tataki de atún Balfegó con mazamorra de pistacho
Balfegó tuna tataki with pistachio mazamorra
frutosdecáscarasojapescado 24

CLÁSICOS

Miniverduritas de temporada con emulsión de apionabo
Seasonal micro greens with celeriac emulsion
dióxidodeazufreysulfitoshuevosfrutosdecáscaralácteos 15

Sam de merluza Orly con mayonesa de café, lima y hierbas aromáticas
Hake saam with coffee mayonnaise, lime and herbs
pescadohuevosglutensojadióxidodeazufreysulfitoscrustáceos 22

Arroz meloso trufado de setas y emulsión de trufa
Truffled mushroom rice
dióxidodeazufreysulfitoshuevosglutensoja 22

Brandada de bacalao, huevo a baja temperatura y bacalao desmigado
Cod brandade with poached egg cooked at low Tº
sojapescadoglutenhuevosdióxidodeazufreysulfitos 19

Hamburguesa MasterChef de chuleta de vaca madurada
MasterChef's hamburger made with dry aged meat
dióxidodeazufreysulfitosglutenlácteoshuevos 17

Steak tartar de solomillo con yema curada y patatas paja caseras
Beef sirloins steak tartar with cured egg yolk and fries
dióxidodeazufreysulfitossojahuevosmostaza 23

Lubina con puré de zanahoria y picada de tomates secos, albahaca y almendras
Sea bass with carrot puré, dried tomatoes, basil and almonds
lácteos 23

DEL PROGRAMA

De Carlos Maldonado: Bao de carrillera ibérica con encurtidos caseros y mahonesa de wasabi
From Carlos Maldonado: Slow roasted pork cheek bao-buns with wasabi mayonnaise and homemade pickles
dióxidodeazufreysulfitosgranosdesésamolácteossojagluten 19

De Josetxo: Nuggets de pollo marinado y rebozado en panko con 3 salsas
Josetxo's marinated chicken nuggets with 3 sauces
glutendióxidodeazufreysulfitoshuevos 14

Al estilo de Pepe: Cochinillo de Pepe Rodríguez con puré de castañas y tamarindo
Pepe's roasted suckling pig with chestnuts purée
dióxidodeazufreysulfitoslácteos 26

De Silvia Abril: Solomillo con salsa de mostaza antigua y setas de temporada
Silvia Abril's beef sirloin with mustard sauce and mushrooms
lácteosdióxidodeazufreysulfitosmostaza 25

Al estilo de Boris: Magret de pato con milhojas y parmentier de patata con chutney de ciruelas
Boris's duck breast with potato mille feuille, parmentier and prune chutney
lácteos 24

Ensalada de Ana MasterChef 8
Ana MasterChef 8 salad
huevoslácteospescado 15

Plato de MasterChef Celebrity: Fabes con chorizo de Celia Villalobos y Gonzalo Miró
MasterChef Celebrity dish: Beans with chorizo by Celia Villalobos and Gonzalo Miró
14

Plato de la semana: HambursgueSito ¡La especialidad del aspirante invitado!
Dish of the week: HambursgueSito The applicant's specialty!
lácteosglutendióxidodeazufreysulfitosmostaza 19

POSTRES

El postre de Jordi: Espuma de coco con limón y helado de yogur
Jordi's dessert: Coconut foam with lemon and yogurt ice cream
lácteoshuevosglutenfrutosdecáscara 11

Milhojas de fresas con nata avainillada y sopa de crema inglesa de Samantha
Samantha's strawberry mille feuille with vanilla cream
glutenlácteoshuevosfrutosdecáscara 10

Chocolate en texturas
Chocolate in textures
dióxidodeazufreysulfitosfrutosdecáscarahuevoslácteos 11

Mochi de piña, granizado de coco y candy de ron
Pineapple mochi, coconut granita and rum candy
dióxidodeazufreysulfitos 9

CARTA DE VINOS

MENÚ DEGUSTACIÓN MASTERCHEF

MENÚ DEGUSTACIÓN JUNIOR

PLATO DE LA SEMANA