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SELECCIÓN

Jamón de bellota 75% de raza ibérico Guijuelo con tomate y pan de cristal
Iberian acorn-fed with tomato and luxury ciabatta

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Trazas frutosdecascaragranosdesesamohuevoslacteosgluten 25

Antxoa del Cantábrico OO y tomate
00 Anchovies from the Cantabrian Sea with olive oil

Alérgenos pescado

Trazas pescado 16

Ensaladilla con atún rojo Balfegó
Bluefin tuna salad balgegó

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Trazas altramucesdioxidodeazufreysulfitoshuevosmostazapescadosojagranosdesesamo 19

Tataki de atún Balfegó con mazamorra de pistacho
Balfegó tuna tataki with pistachio mazamorra

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Trazas cacahuetespescadosojacrustaceosfrutosdecascaragranosdesesamodioxidodeazufreysulfitos 24

Tortellini del Tortellante con crema de queso Parmigiano Reggiano de 24 meses de Massimo Bottura
Tortellini Il Tortellante with Parmigiano Reggiano cream cheese by Massimo Bottura

Alérgenos huevoslacteosgluten

Trazas huevoslacteosgluten 24

CLÁSICOS

Ssam de gambón gabardina y salsa agripicante
Prawn Ssam with sour and spicy sauce

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Trazas mostazasojaglutencrustaceosgranosdesesamo 22

Burrata de Puglia sobre tomate y rúcula
Burrata from Puglia with rocket and tomato

Alérgenos lacteos

Trazas lacteos 18

Brandada de bacalao, huevo a baja temperatura y bacalao desmigado
Cod brandade with poached egg cooked at low Tº

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Trazas cacahuetesfrutosdecascarahuevospescadosojagluten 19

Steak tartar de solomillo con yema curada y Totopo de trigo Azul
Beef sirloins steak tartar with cured egg yolk and Blue wheat totopories

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Trazas dioxidodeazufreysulfitoshuevoslacteosmostazapescadosojagluten 23

Lubina con puré de zanahoria y picada de tomates secos, albahaca y almendras
Sea bass with carrot puré, dried tomatoes, basil and almonds

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Trazas cacahuetesfrutosdecascaralacteospescadogluten 23

Arroz de caldero del Mar Menor
Caldero rice (Mar Menor)

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Trazas crustaceoshuevosmoluscospescado 22

DEL PROGRAMA

Al estilo de Pepe: Cochinillo de Pepe Rodríguez con puré de castañas y tamarindo
Pepe's roasted suckling pig with chestnuts purée

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Trazas dioxidodeazufreysulfitosfrutosdecascaragranosdesesamo 26

De Silvia Abril: Solomillo con salsa de mostaza antigua y verduras de temporada salteadas
Silvia Abril's beef sirloin with mustard sauce and sautéed seasonal vegetables

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Trazas dioxidodeazufreysulfitoslacteosmostaza 25

Tacos mexicanos de Albert y Juan de MasterChef Junior
Albert and Juan's Mexican tacos from MasterChef Junior

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Trazas dioxidodeazufreysulfitos 19

Merluza en salsa verde, con una crema de apionabo, y ajo y perejil crujientes de Adrián y Verónica
Hake in green sauce, with a celeriac cream and crispy garlic and parsley by Adrián and Verónica.

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Trazas apiocrustaceosdioxidodeazufreysulfitoslacteosmoluscospescado 18

Arroz a la Giovanelli de María Escoté


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Trazas 20

POSTRES

El postre de Jordi: Espuma de coco con limón y helado de yogur
Jordi's dessert: Coconut foam with lemon and yogurt ice cream

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Trazas cacahuetesfrutosdecascaragranosdesesamohuevoslacteossojagluten 11

Milhojas de fresas con nata avainillada de Samantha
Samantha's strawberry mille-feuille with vanilla cream

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Trazas huevosglutenlacteos 10

Tarta de Chocolate de David Pallás
Chocolate Cake by David Pallás

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Trazas huevoslacteosgluten 10

Tarta de queso y coco con sorbete de malbec y frutos rojos
Coconut cheesecake with malbec sorbet and red berries

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Trazas dioxidodeazufreysulfitosfrutosdecascarahuevoslacteosgluten 10

Tarta de cumpleaños (por encargo)
Birthday cake (by order)

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Trazas huevosglutenlacteos 11

CARTA DE VINOS

Plato de la semana

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