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EMPECEMOS

Bao de gambón, mayokimchi y aromáticas (4uds)
Prawn, mayokimchi and aromatic herbs Bao

Alérgenos crustaceosdioxidodeazufreysulfitoshuevosmoluscospescadosojagluten

Trazas apiocacahuetesfrutosdecascaragranosdesesamolacteosmostaza 24

Jamón de bellota 100% DOP Jabugo “Oro Viejo” con tomate y pan de cristal
Iberian acorn-fed Oro Viejo with tomato and luxury ciabatta

Alérgenos gluten

Trazas Ninguna 25

Burrata de Puglia sobre tomate y rúcula
Burrata from Puglia with rocket and tomato

Alérgenos lacteosmostazasojagluten

Trazas Ninguna 18

Antxoa del Cantábrico OO con tomate y pan de cristal (6uds)
00 Anchovies from the Cantabrian Sea with tomato and bread (6 units)

Alérgenos pescado

Trazas Ninguna 18

Ensaladilla con atún rojo Balfegó
Bluefin tuna salad balgegó

Alérgenos dioxidodeazufreysulfitosgranosdesesamohuevospescadosoja

Trazas Ninguna 19

Terrina de foie micuit con puré de orejones, ciruela hoisin y chutney de frutos rojos
Foie micuit terrine with dried apricot puree, hoisin plum and red fruit chutney

Alérgenos sojaglutendioxidodeazufreysulfitos

Trazas Ninguna 22

CONTINUEMOS

Brandada de bacalao, huevo a baja temperatura y piperrada
Cod brandade with poached egg cooked at low Tº

Alérgenos dioxidodeazufreysulfitoshuevospescadosoja

Trazas Ninguna 24

Steak tartar de solomillo con yema curada y totopo de maíz
Beef sirloins steak tartar with cured egg yolk and corn totopories

Alérgenos dioxidodeazufreysulfitoshuevospescadosoja

Trazas gluten 23

Arroz de caldero del Mar Menor
Caldero rice (Mar Menor)

Alérgenos apiocrustaceoshuevospescado

Trazas Ninguna 22

Tataki de atún con mazamorra de pistacho de Pilu
Tuna tataki with pistachio mazamorra by Pilu

Alérgenos dioxidodeazufreysulfitosfrutosdecascarapescadosoja

Trazas Ninguna 24

Falso risotto de tinta de calamar con ali oli de codium y espirulina
False squid ink risotto with codium and spirulina ali oli

Alérgenos apiocrustaceoshuevosmoluscospescadogluten

Trazas Ninguna 22

TERMINEMOS

Al estilo de Pepe: Cochinillo de Pepe Rodríguez con puré de castañas y tamarindo
Pepe's roasted suckling pig with chestnuts purée

Alérgenos soja


Trazas Ninguna 26

De Silvia Abril: Solomillo con salsa de mostaza antigua, patatas baby, chalota y shitake confitados
Silvia Abril's Sirloin steak with mustard sauce, baby potatoes, shallot and shitake confit

Alérgenos lacteosmostaza


Trazas Ninguna 25

Tacos mexicanos de ternera con achiote de Albert y Juan de MasterChef Junior (3uds)
Mexican beef tacos with achiote by Albert and Juan from MasterChef Junior

Alérgenos huevos


Trazas Ninguna 19

Lubina salvaje de Bustamante en escabeche de mango con toque de ají amarillo y verduritas de tempora
Wild sea bass from Bustamante in mango marinade with a touch of aji amarillo and seasonal vegetables

Alérgenos pescadodioxidodeazufreysulfitos


Trazas Ninguna 25

Magret de pato con tartaleta de foie y pera al vino
Magret of duck with foie tartlet and pear with wine

Alérgenos lacteosgluten


Trazas Ninguna 26

Merluza a la Roteña
Hake Roteña style

Alérgenos pescadomoluscosapiodioxidodeazufreysulfitos


Trazas Ninguna 27

Tarantelo de atún encebollado con ensalada moruna tailandesa
Tuna Tarantella with Onion and Thai Moorish Salad

Alérgenos lacteospescadodioxidodeazufreysulfitossojagranosdesesamoglutenmoluscos


Trazas Ninguna 28

POSTRES

El postre de Jordi: Espuma de coco con limón y helado de yogur
Jordi's dessert: Coconut foam with lemon and yogurt ice cream

Alérgenos huevoslacteosgluten


Trazas Ninguna 11

Milhojas de fresas con chantilly avainillada de Samantha
Samantha's strawberry mille-feuille with vanilla chantilli

Alérgenos lacteosgluten


Trazas Ninguna 10

Tarta de Chocolate de David Pallás
Chocolate Cake by David Pallás

Alérgenos huevoslacteosgluten


Trazas Ninguna 10

Tarta de queso y coco con sorbete de malbec y frutos rojos
Coconut cheesecake with malbec sorbet and red berries

Alérgenos lacteossojagluten


Trazas Ninguna 10

Tarta confetti de cumpleaños (por encargo)
Birthday cake (by order)

Alérgenos lacteos


Trazas lacteos 11

Torrija sobre sopa de azahar, crumble de pistacho y helado de té matcha
Matcha French Toast

Alérgenos huevoslacteosglutenfrutosdecascara


Trazas Ninguna 10

El perfume de Amanda creado por Ángela ganadora de MasterChef 12
The perfume of Amanda created by Ángela winner of MasterChef 12

Alérgenos glutenhuevoslacteosfrutosdecascaracacahuetes


Trazas Ninguna 12

CARTA DE VINOS

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