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DEL PROGRAMA

De Carlos Maldonado: Bao de carrillera ibérica con encurtidos caseros y mahonesa de wasabi
From Carlos Maldonado: Slow roasted pork cheek bao-buns with wasabi mayonnaise and homemade pickles
glutenhuevoslácteosmostazafrutosdecáscaracacahuetesgranosdesésamosojadióxidodeazufreysulfitos 19

De Josetxo: Nuggets de pollo marinado y rebozado en panko con 3 salsas
Josetxo's marinated chicken nuggets with 3 sauces
apioglutenhuevoslácteosmostaza 14

Al estilo de Pepe: Cochinillo de Pepe Rodríguez con puré de castañas y tamarindo
Pepe's roasted suckling pig with chestnuts purée
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De Silvia Abril: Solomillo con salsa de mostaza antigua y setas de temporada
Silvia Abril's beef sirloin with mustard sauce and mushrooms
lácteosmostazadióxidodeazufreysulfitos 25

Al estilo de Boris: Magret de pato con milhojas y parmentier de patata con chutney de ciruelas
Boris's duck breast with potato mille feuille, parmentier and prune chutney
lácteoshuevosdióxidodeazufreysulfitos 24

Lubina a baja temperatura, jugo de gamba, multiesférico de aceituna y setas de Aurora ¡la ganadora!
Low temperature sea bass, shrimp juice, olive ball and mushrooms, By Aurora the winner!
dióxidodeazufreysulfitossoja 26