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SELECCIÓN

Bao de gambón, mayokimchi y aromáticas (4uds)
Prawn, mayokimchi and aromatic herbs Bao
crustaceosdioxidodeazufreysulfitoshuevosmoluscospescadosojagluten 24

Jamón de bellota 100% DOP Jabugo con tomate y pan de cristal
Iberian acorn-fed with tomato and luxury ciabatta
gluten 25

Burrata de Puglia sobre tomate y rúcula
Burrata from Puglia with rocket and tomato
lacteosmostazasojagluten 18

Antxoa del Cantábrico OO y tomate (6uds)
00 Anchovies from the Cantabrian Sea with olive oil
pescado 18

Ensaladilla con atún rojo Balfegó
Bluefin tuna salad balgegó
dioxidodeazufreysulfitosgranosdesesamohuevospescadosoja 19

Terrina de foie micuit con puré de orejones, ciruela hoisin y chutney de frutos rojos
Foie micuit terrine with dried apricot puree, hoisin plum and red fruit chutney
sojaglutendioxidodeazufreysulfitos 22

Alcachofas con fondo untuoso de jamón y sashimi de vieira
Artichokes with a creamy ham base and scallop sashimi
sojamoluscosgluten 18